在内蒙古科尔沁草原腹地北纬42度到45度，有一条世界黄金畜牧带，这里的黄牛以膘情好、牛龄小、出肉率高、肉质细嫩著称。

素有“黄牛之乡”之称的内蒙古通辽市因势利导，通过内蒙古科尔沁牛业股份有限公司多年品种改良，将科尔沁黄牛与西门塔尔杂交，使之成为我国首家有机肉牛和有机牛肉认证企业，2016年加入世界肉类组织，这是我国牛肉行业首次进入这一国际性权威组织，也是目前唯一一家被吸纳的牛肉企业。“科尔沁”品牌成为“中国驰名商标”，打造成“中国牛业第一品牌”。其产品远销阿联酋、科威特、黎巴嫩、以色列、马来西亚、印泥、文莱等中东、东南亚国家和地区，成为北京奥运会、广州亚运会、亚沙会和羽毛球汤尤杯等重大赛事及港澳地区牛肉特供商，成为无公害、无规定疫病的区域绿色肉牛产业带。

2016年11月，由国务院副总理汪洋主持的中美农业食品伙伴研讨会在美国华盛顿举行，科尔沁牛业作为唯一一家中方肉牛企业参会。

科尔沁牛业究竟“牛”在哪里？

全产业链模式：开创“全牛”时代

“社会化服务是中国农牧业的必由之路。土地集约化、农业机械化、农田水利花、手段科技化，打造精准智慧农业是我们的梦想与追求。我们20年只做牛一件事。”中国畜牧业协会副会长、中国肉类协会常务理事、董事长李和对经济日报记者说。

养牛先种草。科尔沁牛业率先从源头抓起，从传统种植大玉米，改变为种植青贮玉米和紫花苜蓿为主的高蛋白饲料作物。成立了科尔沁农机种植合作社和科尔沁肉牛养殖合作社，农牧民以土地流转入社，农机种植统一管理、产品统一收购，保证饲料安全。目前，共流转土地3万亩，流转草原2.1万亩，3年内将完成10万亩土地流转，年产青贮饲料80至100万吨，每亩多创收200至300元，惠及2000多农牧户。

“我原先给科尔沁牛业加工厂送牛为生，家里4口人，是个贫困户。2012年开始与科尔沁牛业签订合同，他们提供技术和帮助贷款，全家养牛80至100头。现在一年毛收怎么也有近百万元，纯收入在30万元以上。科尔沁牛业让我家翻了身！”通辽市科左后期甘旗卡镇朱家村30多岁的蒙族小伙子王海诚，给记者说起自己家的“牛经”，一脸喜悦。

他说，在村里像他这样获得科尔沁养殖贷款的养殖大户有10多个。

“科尔沁牛业在科左后期安置带动上万余人次就业，带动周边方圆300公里以内肉牛养殖户致富。”王海诚说。

作为全国农牧产业化龙头企业，科尔沁牛业通过“公司+基地+协会+经纪人+大户带农户”、“公司+金融机构+农户”等模式加强与农牧户的联结，为养殖户提供发展资金和技术支持，解决农牧区卖牛难的问题，加快农牧民致富增收步伐。据悉，2016年带动农户总数达31763户。自2010年开始为养殖户提供贷款担保，惠及2349个养殖户66234头牛，累计贷款24548.7万元。

科尔沁牛业坚守“食品工业就是道德工业”的理念，2012年在养殖、生产、销售整个链条上建立了一套完整的可追溯系统，消费者打开手机在包装袋二维码上“扫一扫”，就可看到每块牛肉的活牛产地、饲料、品种、口龄、体重、屠宰日期、检验检疫、饲养员、兽医等全部信息。

“科尔沁牛业经过20年的发展，打造了饲料种植、母牛繁育、育肥牛养殖、屠宰加工、牛肉制品生产、线上线下销售为一体的全产链模式。在全国建有八大种植基地、七大养殖基地、四大加工基地、36家子公司，生产规模达到年屠宰肉牛30万头，生产冷鲜、冷冻肉6万吨。”李和说。

工业4.0模式：开启“智慧农业”大门

“科尔沁牛业各加工厂生产线以欧盟食品卫生标准为要求，技术、装备和管理达到世界先进水平。” 总经理助理李峰对记者说。

科尔沁牛业投资6000多万元从德国CLAAS、美国约翰迪尔、法国库恩、日本TAKAKITA等购置现代化农业机械，土地连片机械化作业使土地贡献率在原有基础上提高50%以上。引进以色列耐特菲姆滴灌技术，每块土地配套智能气象站和水分检测仪实现智能控制，利用水肥一体化，将肥料均匀地输送到作物根系，每亩青贮产量由原来的3吨提高到5吨。

“已建和在建万头肉牛养殖基地共8座，其中母牛繁育基地3处，育肥牛基地5处。每个基地都建有标准化牛舍，场区内进场隔离区、出场检疫饲养区、兽医防治区、粪污处理区、粗精饲料区、饲料加工厂等区域划分科学、明确，人流物流清晰、有序。”李峰介绍说，基地配套现代化大型饲喂设备TMR车，检测每日饲料成分并存储数据，保证饲料营养，提高生产效率。

为了保证产品的质量与卫生，科尔沁牛业建立了HACCP食品安全质量控制体系。把欧洲国家最先进的技术和软件系统逐项研究，集中引进了家畜自动跟踪系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、生产加工PLC全程控制系统四大系统，采用卧式放血、水平输送、排酸技术等先进工艺。

“我们在通辽科左中旗建设了科尔沁牛业产业园区，由法国贝尔多公司设计，新增一条年屠宰10万头、生产加工2万吨冷鲜肉生产线及年产8000吨肉制品生产线。”李峰告诉记者，“从活牛进入、剔骨分割、高架冷库、存储到熟食加工，做了整体工业设计。所有物流在输送线上由机器人完成，所有输送部门、仓储、物流、识别部门都实现了智能化、电子化控制，生产线工作量记录全部由计算机控制，所有制冷系统采用德国GEA公司成套设备，选用马瑞奥公司的智能化剔骨分割线。”

产业融合模式：打造世界最大的牛肉中央厨房

“我们产品类型多样。国内市场有冷冻肉、冷鲜肉、深加工产品、肉制品等4大类。通过菌落控制，生产技术提升，引进先进的包装设备，今年研发的冷鲜肉贴体包装可在0到4摄氏度下，保存35天，让新鲜直达千家万户。”市场部部长郑晓杰告诉记者，“针对‘80后’、‘90后’、‘00后’的生活习惯，我们开发了不同口味的微波产品，有牛米花等休闲零食类和牛腩饭等主食系列产品；针对家庭就餐，提供方便烹饪、便于调理的主厨牛排系列、牛肉片、牛肉肠等半成品产品。”

截至2016年底，科尔沁牛业共有商超系统售卖点2824个，在全国共有专卖店455家，遍布全国19个省、市、自治区。在北京、上海、广州等地，设立了拥有最高安全卫生标准的二次分割包装车间，满足北、上、广等地及周边城市的大型商超供货。

针对B2C消费群体，科尔沁牛业旗下的生鲜产品及风干牛肉等休闲零食系列产品，在天猫、京东、淘宝、1号店、拼多等主流互联网平台均开设了店铺，在全国9大城市设置分仓，实现遍布全国的配送体系。2016年，科尔沁电商年营业额达到2亿元，“双11”当天更是实现销售额3039万元；2017年1月，获得阿里巴巴“2016天猫生鲜行业突破奖”。

创新B2B模式。科尔沁牛业针对大型企业、集团客户、会所和俱乐部的高端VIP客户，提供定制化、专属服务，对企业或会所餐厅的餐饮牛肉，提供个性化服务，针对礼品盒等特殊需求生产定制化产品。

探索餐饮模式。通过“科尔沁”品牌效应，科尔沁牛业与餐饮企业建立战略合作，建设科尔沁牛肉火锅体验店，在全国各省市打造样板体验店，吸引各地区餐饮企业加盟。

“我们着力推动农牧业现代化与绿色化深度融合，努力架起一座从草原到餐桌的世界桥梁。”李和说。

来源：经济日报